Шоколадный кекс «Бразильяно»

Кексы, маффины, капкейки... Если вы являетесь поклонником этих вариаций выпечки, новый рецепт от passion.su наверняка вас очень порадует. Ни в коем случае не заменяйте горький шоколад и бразильские орехи на близкие по свойствам ингредиенты - ведь тогда вам не удастся отведать настоящий "Бразильяно"! Кексы, маффины, капкейки... Если вы являетесь поклонником этих вариаций выпечки, новый рецепт от passion.su наверняка вас очень порадует. Ни в коем случае не заменяйте горький шоколад и бразильские орехи на близкие по свойствам ингредиенты - ведь тогда вам не удастся отведать настоящий "Бразильяно"! Нам потребуется: Шоколад горький (76% какао) - 100 г, Бразильский орех - 100 г, Мука пшеничная - 100 г, Яйцо куриное - 5 шт., Фруктоза - 90 г (или сахар - 180 г), Ванильный сахар - 1 ч. ложка, Соль - немного, Масло сливочное - 50 г, Глазурь шоколадная белая - 100 г.Орехи перемолоть до состояния муки, перемешать с мукой, ванильным сахаром и солью.Отделить белки от желтков. Желтки растереть добела с половиной фруктозы (сахара). Яичные белки взбить до увеличения объема в 2 раза со второй половиной фруктозы (сахара).Соединить желтки, растопленное масло, муку и хорошо перемешать. Добавить измельченный на терке шоколад, немного взбитых белков и перемешать. Затем осторожно ввести оставшийся белок.Смесь выложить в форму для запекания (при необходимости ее можно смазать небольшим количеством масла и посыпать сухарями), выпекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Выложить кекс на решетку, остудить. Шоколадную глазурь разогреть в микроволновке и смазать остывший кекс.При подаче можно разрезать кекс на порционные кусочки.Другие рецепты вкусной выпечки: «Наполеон» по-домашнему Ореховый Брауни с шоколадом Пирог маковый «Чёрная магия» Летний торт с чёрной смородиной Пирог с грушами и заварным кремом Как приготовить мастику для тортов