Рыбная солянка по–домашнему

Рыбная солянка - очень ароматный и вкусный суп, который можно приготовить из любой рыбы. Для наваристого бульона подойдут голова, хвост, плавники или брюшко. А филе лучше добавлять уже в конце варки, чтобы оно не разварилось и выглядело аппетитно. Рыбная солянка - очень ароматный и вкусный суп, который можно приготовить из любой рыбы. Для наваристого бульона подойдут голова, хвост, плавники или брюшко. А филе лучше добавлять уже в конце варки, чтобы оно не разварилось и выглядело аппетитно. Секретов приготовления солянки очень много, но блюдо, сделанное по нашему рецепту, получается по-настоящему домашним и очень вкусным. Приятного аппетита! Нам потребуется на 8-10 порций: Треска охлажденная (суповой набор) – 700 г, Картофель (крупный) – 2 шт., Огурцы соленые – 3 шт., Лук репчатый - 2 шт., Томатная паста - 2 ст. ложки, Масло топленое – 1 ст. ложка, Зеленый лук – немного, Зелень укропа и петрушки - 1 пучок, Сметана, Соль, Вода – 2 литра, Перец.Хвостовую часть разрезать на 2-3 части. Залить рыбу холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на тихом огне. Минут за 10 до готовности бульон немного посолить. Рыбу отделить от костей. Бульон при желании можно процедить.Картофель и огурцы нарезать ломтиками или соломкой. Зелёный лук и зелень измельчить.Лук репчатый измельчить и пассеровать на топленом масле до мягкого состояния.Добавить к луку томатную пасту, перемешать и ввести в бульон. Довести бульон до кипения, добавить картофель и варить минут 10-15 на среднем огне. Добавить огурцы, лавровый лист, перец, варить минут 5-10.Заправить солянку сметаной, хорошо перемешать. Подать солянку с кусочками рыбы и зеленью.