Новогодний салат с языком

Салат с языком - по-настоящему изысканное, праздничное блюдо. Язык, в отличие от мяса, очень нежный и мягкий. По вкусу он сочетается со многими ингредиентами, но мы решили сделать салат не просто вкусным, но и легким, сбалансированным. Поэтому отдадим предпочтение классическому сочетанию и выберем в дополнение к языку свежие овощи. Салат с языком - по-настоящему изысканное, праздничное блюдо. Язык, в отличие от мяса, очень нежный и мягкий. По вкусу он сочетается со многими ингредиентами, но мы решили сделать салат не просто вкусным, но и легким, сбалансированным. Поэтому отдадим предпочтение классическому сочетанию и выберем в дополнение к языку свежие овощи. Такой салат наиболее выигрышно будет смотреться не в общем салатнике, а порционно, поэтому сделайте его индивидуально для каждого. Нам потребуется: Язык свиной – 4 шт., Сельдерей – 2-3 стебля с зеленью, Огурец свежий (небольшой) – 2-3 шт., Морковь – 1 шт., Лук репчатый – 1 шт., Корень петрушки – 1 шт., Тонкие и длинные стебли зеленого лука – немного, Зелень укропа для украшения – немного, Соль, Перец. Для заправки: Масло грецкого ореха – 3 ст. ложки, Сок лимона – 2-3 ст. ложки, Горчица зерненая – 1 ч. ложка. Свиной язык промыть и при необходимости удалить все лишнее. Залить язык холодной водой и оставить так примерно на 1 час. Воду слить.Затем отварить язык с морковью, репчатым луком, корнем петрушки, солью, перцем в течение 1,5-2 часов. Когда язык будет готов, его необходимо положить в холодную воду и тут же очистить.Готовый язык нарезать ломтиками под наклоном.Огурец нарезать тонкими полосками вдоль, затем тонкими поперечными брусочками. Стебли сельдерея нашинковать тонко. Соединить их в миске и перемешать.Для заправки соединить масло, лимонный сок и горчицу, хорошо все взбить. Добавить немного заправки в салат.Поставить кулинарное кольцо на тарелку, наполнить его салатом из огурца и сельдерея. Вокруг кольца вертикально выложить ломтики языка и зафиксировать их с помощью зеленого лука. После этого кулинарное кольцо нужно аккуратно приподнять и убрать.Украсить тарелку веточками укропа, салат полить оставшейся заправкой. Можно укроп, символизирующие веточки ёлки, украсить ёлочными «украшениями», использовав для этого, например, зерна граната.С наступающим Вас Новым годом! Салат из языка можно выложить в виде красивой елочки, как это показано в этом видеоуроке:Другие рецепты салатов: Салат с блинами Салат «Дамский каприз» Салат с замороженным яйцом Мужской салат с кальмарами Новогодний салат с красной рыбой