Суп с баклажанами

Если все аргументы в пользу овощных супов исчерпаны, просто приготовьте для любимого мужчины такой суп с баклажанами - и он наверняка согласится, что блюда из овощей не всегда "пустые". По содержанию белка и питательности такой суп вполне может заменить первое блюдо на мясном бульоне! Если все аргументы в пользу овощных супов исчерпаны, просто приготовьте для любимого мужчины такой суп с баклажанами - и он наверняка согласится, что блюда из овощей не всегда "пустые". По содержанию белка и питательности такой суп вполне может заменить первое блюдо на мясном бульоне! Нам потребуется: Баклажан - 1 шт., Перец болгарский - 2 шт., Помидор (крупный) - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Зелень петрушки - 1 пучок, Базилик сухой - 2 ст. ложки, Чеснок - 2 зубчика, Соль, Перец, Масло растительное.Болгарский перец нарезать произвольно, зелень измельчить, чеснок нарезать мелко.Лук очистить, нарезать и пассировать на масле до мягкого состояния. Баклажаны нарезать средними кубиками, при желании залить горячей водой и немного посолить. Добавить кусочки баклажанов к луку и томить на среднем огне минут 5. Затем добавить нарезанный крупно помидор и тушить еще минут 5-10.Залить овощи кипящей водой, довести до кипения, добавить болгарский перец, зелень и чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Варить в течение 10-15 минут, выключить и дать настояться.Подать суп с зеленью. При желании добавить сметану.