	Нам потребуется: Кабачок - 260 г, Грибы - 120 г, Лук-порей - 60 г, Мука пшеничная - 1 ст. ложка, Масло сливочное - 1 ст. ложка, Молоко - 130 г, Желток - 2 шт., Укроп - несколько веточек, Соль.
	Что делать:
	Лук разрезать на 4 части и измельчить. Молодые кабачки нарезать кубиками.
	Лук пассировать на части сливочного масла, добавить кабачки. Посолить, залить подогретым молоком и тушить под крышкой 10 минут. Муку обжарить без масла до светло-золотистого цвета, остудить, развести водой, хорошо перемешать.
	Готовые кабачки и лук измельчить с помощью блендера. Разведенную водой муку влить в суп, помешивая. Добавить в пюре из кабачков воду (овощной отвар или бульон), доводя до консистенции супа-пюре. Суп довести до кипения. Влить в суп взбитые желтки, немного разведенные бульоном, довести суп до кипения и выключить.
	Грибы нарезать ломтиками, обжарить до готовности на масле, посолить.
	Подать суп с зеленью укропа и обжаренными на масле грибами.

Суп-пюре из кабачков