Ягодный крамбл от Насти Понедельник

Крамбл - ягоды и фрукты, запеченные под крошкой из теста - традиционный английский рецепт. Этот десерт до сих пор очень популярен в стране туманного Альбиона из-за своей простоты и вкусовых качеств.

Нам потребуется:

• Итальянский вермут - 200 мл,
• Сахарная пудра - 100 г,
• Мука - 100 г,
• Сливочное масло - 40 г,
• Крахмал - 2 столовые ложки (необязательная опция),
• Микс ягод - 700 г.

Помойте ягоды и удалите, где необходимо, плодоножки и ветки. Растопите на сковороде сливочное масло и положите ваши ягоды, засыпьте сахарной пудрой.

Дождитесь, пока масло растопится и встряхните их. Затем влейте вермут и либо фламбируйте (подожгите алкоголь в сковороде, помешивайте. пока спирт не выгорит) ягоды либо потомите их минут 5. Затем (можно и не класть) положите крахмал и проварите на очень маленьком огне еще минуты 3 до полного его растворения. Снимите с огня.

Для верхней посыпки возьмите масло и соедините его с мукой.

Разотрите руками до формирования крошки. Можно в крошку добавить немного сахарного песка, если фрукты не очень сладкие.

Переложите ваши фрукты с соусом в форму для выпекания и сверху присыпьте крошкой

Поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 12 минут.

Время указано приблизительно, все зависит от мощности вашей духовки.

Совет от Насти: вы можете не томить ягоды на сковороде, а просто залить их небольшим количеством вермута и сразу присыпать крошкой. Крахмал добавляется для того, чтобы ягодная масса была более густой, но это необязательно.