Сациви из курицы от Насти Понедельник

Сациви - одно из самых известных блюд грузинской кухни. Рецептов приготовления его существует масса, одних книг по грузинской кухне вышло уже такое множество, что не сосчитать. Кто-то любит сациви горячим в качестве супа, кто-то воспринимает его исключительно как холодную закуску. Сациви - одно из самых известных блюд грузинской кухни. Рецептов приготовления его существует масса, одних книг по грузинской кухне вышло уже такое множество, что не сосчитать. Кто-то любит сациви горячим в качестве супа, кто-то воспринимает его исключительно как холодную закуску. Попробуйте приготовить наш вариант, он вам обязательно понравится. Этот рецепт был привезен из Грузии в 50-е годы прошлого века. Нам потребуется: Курица средних размеров, Большие луковицы - 3 шт., Мука - 1 ст. ложка, Уксус - 1 ч. ложка, Хмели-сунели - 1 ч. ложка, Чеснок - 4-5 зубчиков, Грецкие орехи (очищенные) - 4 стакана, Яичный желток - 1 шт., Щепотка шафрана, Сухая или влажная аджика - 1 ч. ложка, Пучок кинзы, Сливочное масло для обжарки.Курицу сварите до полуготовности, разрубите ее на небольшие куски. Бульон оставьте, он нам потребуется в дальнейшем.Лук обжарьте на сливочном масле 10 минут, затем добавьте муку и бульон.Продолжайте тушить, непрерывно помешивая. Затем добавьте туда уксус, хмели-сунели, аджику и соль. Добавьте курицу и потушите еще минут 10-15. Измельчите грецкие орехи - их получится примерно 1,5 стакана - и добавьте к ним яичный желток.Перемешайте и переложите в курицу. Шафран разведите небольшим количеством бульона и добавьте в курицу. Измельчите чеснок с кинзой и тоже положите к ней. Снова доведите сациви из курицы до кипения и снимите с огня. Ни в коем случае не варите!Другие рецепты грузинской кухни: Суп «Харчо» Чахохбили Люля-кебаб Суп-харчо «Праздничный» из осетрины Шашлык из баранины от Насти Понедельник