Праздничный обед для всей семьи

В эти выходные вы наверняка захотите собраться за большим столом всей семьей. Вспомнить, а быть может, и поздравить своих родных, которые имеют непосредственное отношение к этому великому празднику — Дню Победы. Что приготовить? Шеф-повар Андреа Галли из ресторан Piccolino специально для наших читательниц разработал праздничное меню. Лопатка ягненка с артишоками Вам понадобится: лопатка ягненка — 300 г сливочное масло — 10 г соль, перец, розмарин — по вкусу артишок маринованный — 80 г соус демиглас — 40 г розмарин для украшения Приготовление: Лопатку ягненка тушить в духовке со сливочным маслом, солью, перцем и розмарином в течение двух часов при температуре 180 градусов. На тарелку выложить лопатку и один артишок, полить соусом демиглас и украсить розмарином. Суп-капучино из моркови, сельдерея и имбиряВам понадобится:Вам понадобится: Тесто: мука — 500 г сливочное масло — 50 г вода — 200 г соль — 10 г Начинка: творожный сыр — 100 г яичный желток — 1 шт. пармезан — 15 г цукини — 15 г болгарский перец — 10 г кабачок — 15 г пармская ветчина — 20 г песто — 10 г соль, перец — по вкусу базилик для украшения Приготовление: Для приготовления теста смешать муку, сливочное масло, воду и соль. Замесить мягкое тесто, раскатать и выложить пласт на дно формы для запекания. Подготовить начинку: смешать яичный желток, творожный сыр, пармезан, соль и перец. Получившуюся смесь выложить на тесто. Сверху поместить овощи, предварительно приготовленные на гриле: цукини, болгарский перец, кабачок. Выпекать в течение часа при 180 градусах. На готовый чизкейк выложить пармскую ветчину и базилик. При желании свободное место на тарелке украсить соусом песто. Шоколадный пирог с банановым муссомВам понадобится: Тесто: черный шоколад — 40 г мука — 10 г молоко — 10 г сливочное масло — 40 г какао — 15 г сахар — 40 г корица — по вкусу Банановый мусс банан — 300 г сахар — 50 г сливки 33% — 250 г лимонный фреш — 20 г желатин — 10 г мята для украшения сахарная пудра для украшения Приготовление: Для приготовления суфле смешать черный шоколад, муку, молоко, корицу, какао, сливочное масло и сахар. Получившуюся смесь выложить в форму для запекания и поместить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. Для мусса желатин добавить во взбитые сливки, затем добавить 200 граммов банана с сахаром и лимонным фрешем, снова взбить. Оставшиеся 100 граммов банана посыпать сахаром и обжечь на газовой горелке. Мусс выложить на шоколадное суфле, украсить карамелизированными бананами. При желании выложить на суфле листочки мяты и посыпать сахарной пудрой. Фото: архив ресторана