Звездный рецепт: салат от Дарьи Поверенновой

Актриса Дарья Повереннова любит принимать гостей. И с удовольствием для них готовит, как правило, что нибудь - необычное. Сложносочиненное и обязательно полезное. Как например, теплый салат с печенью кролика. Лет 15 актриса не ела мяса, но потом поняла, что готова отказаться от круп и картошки в его пользу. Дарья - настоящая мясоедка. Готова есть мясо всегда, лишь бы оно было вкусно приготовлено. А и она сма и ее дочь Полина готовят прекрасно, об этом свидетельствуют друзья Дарьи. Читательницам passion.su Вам понадобится: груша — 20 г или 1 долька мякоть тыквы — 20 г помидор черри — 1 шт. печень кролика — 80 г гранатовый соус — 20 мл или 1 ст. ложка вино белое сухое — 10 мл или 2 ч. ложки сахар — 20 г или 2 ч. ложки масло сливочное — 20 г сок лимона — 10 мл или 2 ч. ложки оливковое масло — 10 мл или 2 ч. ложки подсолнечное масло — 20 мл или 1 ст. ложка яйцо — 1 шт. соль морская — щепотка Приготовление: Обжарить печень кролика на подсолнечном масле. Смешать со шпинатом. Положить в сковороду половину сливочного масла, чайную ложку сахара, дольку груши. Влить чайную ложку вина, половину сока лимона и чайную ложку оливкового масла. Выпарить вино на медленном огне и карамелизовать грушу примерно пять минут. Тыкву нарезать кубиками и карамелизовать так же, как и грушу, но чуть подольше, примерно восемь минут. Приготовить яйцо-пашот. Печень со шпинатом выложить горкой на середину тарелки. Полить гранатовым соусом. Сверху положить яйцо-пашот, посолить. Декорировать блюдо половинками черри и карамелизованными грушей и тыквой.Фото: архив ресторана