8 простых рецептов супа

Как известно, первое блюдо - самое главное. И даже несмотря на постоянные дебаты по поводу полезных и вредных продуктов, в одном диетологи единодушны - суп идеален для тех, кто придерживается здорового питания. В частности, горячий суп имеет множество полезных для организма свойств. Как известно, первое блюдо - самое главное. И даже несмотря на постоянные дебаты по поводу полезных и вредных продуктов, в одном диетологи единодушны - суп идеален для тех, кто придерживается здорового питания. В частности, горячий суп имеет множество полезных для организма свойств. Варка, в отличие от жарки и других способов кулинарной обработки, позволяет сохранить больше витаминов и микроэлементов.При этом в супах обычно содержится меньше калорий, чем в основном блюде, но от этого он не становится менее сытным! А в холодное время года суп просто незаменим: он поможет согреться, станет дополнительным источником витаминов, тем самым укрепляя защитную функцию организма. Выбирайте по своему вкусу - мясной, рыбный, грибной или овощной суп по рецептам от passion.su?.. Рецепты супов с мясомПопробуйте приготовить суп с фрикадельками или куриный суп с карри по рецептам passion.su. Кстати, суп на курином бульоне очень полезен при простуде, так как обладает противовоспалительным эффектом. Бульон с фрикадельками из печениВам понадобится: Говяжья печень - 200 г, Лук репчатый - 1 шт., Сливочное масло - 50 г, Панировочные сухари - 6 ст. ложек, Яйца - 2 шт., Мясной бульон - 1,2 л, Петрушка, Измельченный мускатный орех, Сушеный майоран - на кончике ножа, Соль, перец. Приготовление: Говяжью печень вымыть и удалить пленки. Измельчить с помощью мясорубки печень вместе с луком, добавить сливочное масло, панировочные сухари и яйца. Посолить фарш, поперчить, приправить мускатным орехом и майораном, поставить на час в холодильник. Вскипятить бульон, сформировать фрикадельки и опустить их в бульон. Варить около 10 минут. Подавать, посыпав рубленой петрушкой. Куриный суп карри Вам понадобится: Морковь - 4 шт., Картофель - 3 шт., Лук репчатый - 1 шт., Куриное филе - 2 шт., Растительное масло - 2 ст. ложки, Порошок карри - 1 ст. ложка, Молотая корица - 1 ч. ложка, Куриный бульон - 1 л, Молочный йогурт - 200 г, Мята, Соль, перец. Приготовление: Нарезать картофель, морковь, лук. Куриное филе вымыть, нарезать и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, добавить карри и убрать со сковороды. На сковороду положить картофель, морковь и лук и обжарить в оставшемся курином жире и специях. В кастрюлю переложить кусочки мяса, овощи, залить бульоном, довести до кипения и варить около 10 минут на слабом огне. Разлить суп по тарелкам. Мяту измельчить, смешать с йогуртом и подать к супу. Еще по теме:Рыбные супыРыба раньше была одним из основных элементов русской кухни. По сравнению с мясом, рыба содержит больше полезных веществ, она легче и быстрее усваивается. Попробуйте приготовить рыбные супы по нашим рецептам.Солянка из морского окуня с квашеной капустой Вам понадобится: Морской окунь - 0,7 кг, Квашеная капуста - 100 г, Соленый огурец - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Мука - 1,5 ст. ложки, Маслины - 10 шт., Растительное масло - 40 мл, Огуречный рассол - 50 мл, Укроп, петрушка, лавровый лист, Соль. Приготовление: Подготовить рыбу, нарезать на куски, залить 2 л воды, довести до кипения и варить 10 минут. Лук обжарить на растительном масле. Муку подрумянить на сухой сковороде и развести небольшим количеством воды. Огурец нарезать тонкими брусочками. В кипящий бульон с рыбой добавить капусту, огурец, лук, муку, лавровый лист, посолить и поперчить. Огуречный рассол процедить и добавить в суп. За минуту до готовности добавить маслины и зелень. Перед подачей можно добавить в суп кружочки лимона. Суп из трески с луком-пореем Вам понадобится: Треска - 500 г, Морковь - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Укроп - 20 г, Картофель - 4 шт., Лук-порей - 0,5 стебля, Сливки - 300 мл, Мука - 1 ст. ложка. Приготовление: Рыбу подготовить. Нарезать на кусочки, залить 1 л холодной воды, довести до кипения. Морковь очистить и вымыть, положить к рыбе, туда же положить луковицу, несколько веточек укропа и варить около часа. Бульон процедить. Рыбное филе отделить от костей и разделать на кусочки. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Бульон довести до кипения, положить картофель и варить 15 минут, добавить нарезанную кружочками вареную морковь и колечки лука-порея, варить еще 5 минут. Оставшийся укроп мелко порубить. Муку развести сливками, влить в суп, довести до кипения и варить 3 минуты. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить кусочки рыбного филе, посыпать зеленью и подавать. Еще по теме:Грибные супыГрибные заготовки**_ великолепно подходят для супов. Мы предлагаем вам приготовить суп из лисичек или грибной рассольник по нашим рецептам. Суп из лисичекВам понадобится: Лук репчатый - 1 шт., Растительное масло - 2 ст. ложки, Лисички - 500 г, Грибной бульон - 1 л, Чеснок - 1 зубчик, Сливки - 125 мл, Желток - 2 шт., Шалфей, майоран, базилик, петрушка - немного, Соль, перец. Приготовление: Мелко нарезанный лук обжарить на масле до золотистого цвета, добавить лисички, немного шалфея, майорана, базилика. Немного потушить, добавить бульон и варить на слабом огне около 10 минут. Приправить солью, перцем, измельченным чесноком, влить взбитый со сливками желток. Варить еще 2 минуты, снять с огня. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой. Рассольник грибной Вам понадобится: Сушеные грибы - 50 г, Соленый огурец - 2 шт., Морковь - 1 шт., Корень петрушки, Лук репчатый - 1 шт., Картофель - 3 шт., Рис - 2 ст. ложки, Томатная паста - 0,5 ст. ложки, Растительное масло - 1 ст. ложка, Огуречный рассол - 1 стакан, Зелень, специи. Приготовление: Из сушеных грибов, моркови и корня петрушки сварить бульон, процедить. Грибы мелко нарезать и обжарить на масле с нашинкованным луком. В бульон положить мелко нарезанный картофель и рис, довести до кипения и варить на небольшом огне около 15 минут. Положить в рассольник грибы, кубики огурцов, томатную пасту, влить рассол и варить еще 5 минут. Подавать рассольник со сметаной. Еще по теме:Овощные супыОвощные супы идеальны для тех, кто следит за своей фигурой или по какой-то причине не ест мясо. Попробуйте добавить в суп имбирь или моцареллу, чтобы придать ему новый необычный вкус.Гороховый суп-пюре с имбирем Вам понадобится: Замороженный зеленый горошек - 500 г, Лук репчатый - 1 шт., Чеснок - 1 зубчик, Сливочное масло - 1 ст. ложка, Измельченный имбирь - 1 ч. ложка, Овощной бульон - 0,5 л, Сметана - 100 г, Зелень, перец, соль. Приготовление: Разморозить зеленый горошек. Нарезать лук и чеснок. Растопить сливочное масло в кастрюле с толстыми стенками, обжарить лук и чеснок. Добавить зеленый горошек, тушить 5 минут, затем добавить бульон и имбирь. Варить суп 15 минут, добавить сметану, кипятить еще 1 минуту и снять с огня. Пюрировать суп, добавить соль и перец. Подавать, посыпав рубленой зеленью. Овощной суп с моцареллой Вам понадобится: Морковь - 1 шт., Стручковая фасоль - 150 г, Лапша - 200 г, Болгарский перец - 1 шт, Сельдерей - 1 стебель, Моцарелла - 200 г, Оливковое масло - 2 ст. ложки, Овощной бульон - 1 л, Зеленый лук, петрушка, Соль, перец. Приготовление: Нарезать морковь, сельдерей, болгарский перец, моцареллу; фасоль разморозить. Обжарить овощи и лук на масле и выложить в кастрюлю, добавить овощной бульон, довести до кипения, добавить лапшу и варить 15 минут, посолить и поперчить. Суп разлить по тарелкам, добавить кружочки моцареллы и рубленую петрушку. Еще по теме:\\\* А какие первые блюда у вас самые любимые?**_ Фото shutterstock.com Читайте также: Мастер-класс: учимся готовить мясо Самые вкусные блюда грузинской кухни: мастер-класс Свежая рыба: выбираем и готовим Суши, роллы, темпура: мастер-класс по японской кухне! Блюда из овощей: вкусные и полезные рецепты