Устрицы по-креольски

Деликатес

Нам потребуется

• Устрицы — 1 дюжина
• Кукурузная мука — 2 ст. ложки
• Пшеничная мука — 1 ст. ложка
• Разрыхлитель — 1/4 ч. ложки
• Кайенский перец, чесночный порошок, соль, сладкая паприка — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу

Инструкция приготовления

1. Мясо устриц извлечь из раковин и слегка обсушить на бумажном полотенце. Раковины хорошо промыть.
2. Смешать кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель, кайенский перец, чесночный порошок, порошок паприки, соль.
3. Обвалять хорошенько устрицы в смеси муки и специй.
4. Масло налить в сковороду и разогреть.
5. Жарить устрицы во фритюре до золотистого цвета.
6. Шумовкой извлечь устрицы из масла и обсушить на бумажном полотенце.
7. Разложить готовые устрицы по раковинам и подавать горячими.
8. Подавать с соусом ремулад: смешать томатную пасту, майонез, измельченные каперсы, чеснок, петрушку, зеленый лук, вустерширский соус и креольскую горчицу.