Пицца с шампиньонами и грибным соусом

Вам понадобится:

• пшеничная мука высшего сорта,
• оливковое масло первого отжима,
• соевое масло,
• сахар, соль, дрожжи,
• соус грибной — 100 г,
• шампиньоны — 90 г,
• куриная грудка — 110 г
• сыр моцарелла — 150 г,
• огурцы маринованные — 40 г.

Приготовление:

Замесите тесто из муки, оливкового и соевого масла, сахара, соли и дрожжей. Основу можно сделать традиционной (пышной) или тонкой, соответственно, использовать больше или меньше ингредиентов. В ресторанах «Папа Джонс» мы раскатываем тесто только на третий день после замешивания: два дня оно «зреет». Для этого нужны специальные условия, поэтому дома можно формировать основу сразу, в любом случае будет вкусно.
Для этого тщательно вымойте и посыпьте мукой стол, на котором будете готовить тесто. Слепите из него шар, затем с помощью скалки аккуратно раскатайте его до диаметра 35 см. По краям сформируйте борт шириной примерно 3 см, чтобы он был чуть выше основы. Подготовьте ингредиенты: моцареллу нарежьте маленькими кусочками, шампиньоны и куриную грудку – продолговатыми дольками, маринованные огурчики – тонкими слайсами. Застелите противень пергаментом для выпечки, сверху на него аккуратно поместите основу из теста. Если оно пышное, сначала нанесите грибной соус – круговыми движениями, начиная от центра; потом положите шампиньоны, куриную грудку, моцареллу и сверху — маринованные огурчики. Размещайте ингредиенты плотно, чтобы между ними почти не оставалось свободного места. Моцарелла должна полностью покрыть основу (кроме борта), и только между слайсами из огурчиков оставляйте промежуток в пару сантиметров. Если тесто тонкое, порядок раскладки ингредиентов слегка меняется: сначала соус, после моцарелла, шампиньоны, дольки куриной грудки и огурчики.
Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов и поместите туда противень с пиццей. Выпекайте 20 минут, пока корочка не станет золотистой. Приятного аппетита!

Фото: архив ресторана