Продукт дня: стручковая фасоль

5 интересных фактов

1. Стручковая фасоль содержит много каротина, аскорбиновой, никотиновой и фолиевой кислоты. Она также богата железом, магнием, кальцием и фосфором, которые необходимы для поддержания нормального обмена веществ.
2. Стручковая фасоль – продукт диетического питания, так как содержание клетчатки в ней гораздо меньше, чем в других бобовых культурах. Поэтому она легко усваивается.
3. По мнению ученых, стручковая фасоль способна помочь в восстановлении гормонального фона, лечении анемии, укреплении сердца и сосудов, Кроме того, ее употребление положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
4. Важно знать: перед употреблением в пищу стручковую фасоль обязательно нужно подвергнуть термической обработке, поскольку в ней содержится токсичное вещество феазин, которое быстро разрушается при жарении, тушении или варке.
5. Если замороженная фасоль слишком темная, это значит, что ее замораживали повторно. В таком продукте витаминов и минералов искать не придется, так как повторная заморозка делает фасоль абсолютно бесполезной.

Запеченная семга со стручковой фасолью

Нам потребуется (на 2 порции):

• Сёмга (филе без кожи) - 300-350 г,
• Фасоль (стручковая) - 300 г,
• Корень имбиря - 2-4 см,
• Соевый соус - 3 ст. ложки,
• Масло из кунжутных семечек (оливковое, растительное) - 3 ст. ложки,
• Кунжутные семечки - 1 ст. ложка,
• Мёд - 1 ст. ложка.

Филе сёмги нарезать кубиками, должно получиться примерно 20 штук.

Выложить фасоль в порционные ёмкости для запекания.

Для маринада: корень имбиря измельчить на терке, соединить с мёдом, соевым соусом, маслом, хорошо все перемешать.

Залить маринадом кусочки рыбы, перемешать и оставить в прохладном месте минут на 30-40.

Вынуть из маринада кусочки рыбы и выложить на фасоль. Оставить так или перемешать с фасолью. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо посыпать кунжутными семечками.