Паста пататэ

Изумительный рецепт от шеф-поваров ресторана Pipe — Рафаэля Казумяна и Александра Пантюхова. Эта паста точно придется вам по вкусу!

Вам понадобится (на 1 порцию):

• бекон — 35 г
• лук репчатый — 20 г
• спагетти — 60 г
• картофель — 100 г
• пармезан — 20 г
• оливковое масло — 15 г
• черный перец, соль — по вкусу

Приготовление:

Обжарить на сухой сковородке бекон. Добавить оливковое масло и обжарить измельченный лук, не доводя до золотистого цвета. К луку добавить нарезанную мелким кубиком картошку. Обжарить, залить водой. Варить до состояния аль денте, 5-10 минут.

Спагетти поломать, закинуть к картофелю, подлить воды, продолжить варить до готовности спагетти. Воду подливать по чуть-чуть в течение всего процесса варки, чтобы в финале осталось немного жидкости, достаточной для соуса.

В финале добавить тертый пармезан, оливковое масло, свежемолотый черный перец, хорошо перемешать.