Острый морковный суп

Вам потребуется:

• овощной бульон или вода — 1 л
• картофель — 1 шт.
• морковь — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец — по вкусу
• корень имбиря — 5 см
• зеленый перец чили — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• оливковое масло — 2 ст. ложки
• острые специи — 1 ч. ложка
• кунжутное масло — 1 ч. ложка (подогреть)

Приготовление:

Бульон или воду доведите до кипения. Очистите картофель, лук и морковь и мелко нарежьте. Зубчики чеснока разрежьте на четвертинки. Когда бульон закипит, добавьте туда овощи, чеснок и соль. Снова доведите до кипения, потом уменьшите огонь и варите 15-20 минут. Нарежьте чили, измельчите имбирь и выжмите сок из лимона. Разогрейте оливковое масло на сковороде и жарьте чили и имбирь одну минуту, чтобы они не подгорели. Добавьте специи и сок лимона, перемешайте и готовьте еще одну минуту. Добавьте кунжутное масло и жарьте, непрерывно помешивая, до загустения. Снимите сковороду с огня и оставьте в сторонке. Когда овощи станут мягкими, добавьте имбирный соус и перемешайте до образования однородного пюре. Добавьте черный перец и подавайте к столу с гренками и веточкой зелени.