Негус

Негус – старинный напиток, похожий на глинтвейн, первоначально его подавали на детских праздниках. Иногда в нем использовали херес или сладкое вино. Позже его стали делать с портвейном. На 6-8 порций:
100 гр (4 oz) кусочков сахара
1 лимон
600 мл (1 pt) портвейна
тертый мускатный орех

Натереть сахар о лимон, чтобы он впитал масло. Положить весь сахар в большой огнеупорный кувшин. Выдавить лимон и процедить сок через сито. Влить портвейн. Перемешать, разбивая кусочки сахара. Добавить 600 мл кипящей воды с тертым мускатом. Перемешать, чтобы окончательно растворился сахар, накрыть кувшин и дать немного остыть перед тем как подавать.