Помидоры, фаршированные рисом

Фаршированные помидоры - отличная овощная закуска, которая может выступать и самостоятельным блюдом.

Для этого рецепта лучше всего брать помидоры с толстыми стенками и плотные.

Нам потребуется:

• Помидоры – 2 шт.,
• Перец сладкий желтый – 0,5 шт.,
• Яйцо куриное – 1 шт.,
• Рис отварной – 4 ст. ложки,
• Зелень укропа – несколько веточек,
• Сыр – 20-30 г,
• Салатный микс – по вкусу,
• Масло оливковое или другое - по вкусу,
• Сок лимона – 1 ст. ложка,
• Соль.

Сыр натрите на терке, укроп измельчите, сладкий перец нарежьте мелким кубиком.

Соедините отварной рис, измельчённый укроп, кубики сладкого перца, натертый на тёрке рис. Добавьте яйцо, соль по вкусу и перемешайте.

Помидоры вымойте, обсушите и срежьте с них «крышечки». Удалите сердцевину с помощью чайной ложки.

Наполните помидоры рисовой начинкой, выложите в форму для запекания и поместите в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10 – 15 или воспользуйтесь микроволной печью.

На порционные тарелки выложите подготовленный салат, на салат поместите готовый фаршированный рисом помидор. Полейте блюдо небольшим количеством оливкового масла смешанного с лимонным соком. Украсьте блюдо по своему вкусу.

Фаршированные помидоры «Божьи коровки» можно приготовить на детский праздник. Детям непременно они понравятся.

Другие рецепты закусок:
Сельдерей фаршированный
Помидоры, фаршированные пшеном
Помидоры, фаршированные баклажанами
Брускетта с помидором и пряными травами