Ягодный «Наполеон»
Вкусная выпечка со свежими ягодами – что может быть лучше для посиделок за чаем теплым летним вечером. Попробуйте испечь этот торт со своими любимыми ягодами по нашему рецепту.
Нам потребуется:
- Слоеное тесто – 1 упаковка (2 листа),
- Красная смородина – 200 г,
- Голубика – 200 г,
- Малина – 300 г.
Для крема:
- Молоко – 400 мл,
- Яйца куриные – 4 шт. (только желтки),
- Сахарная пудра – 100 г,
- Мука – 40 г,
- Кукурузный крахмал – 20 г,
- Сливки 33% - 200 мл.
Ягодный наполеон
Разморозьте слоеное тесто. Разогрейте духовку до температуры 220 градусов. Каждый пласт теста тонко раскатайте в длину (в одном направлении) и разрежьте пополам.
Ягодный наполеон
Переложите на противень и выпекайте 10 мин. Готовые коржи остудите на решетке, затем ножом разделите на две части. У вас должно получиться 8 коржей.
Ягодный наполеон
Молоко перелейте в кастрюлю, добавьте половину сахарной пудры и нагревайте на среднем огне.
Ягодный наполеон
В небольшой миске смешайте желтки с мукой и крахмалом, перемешайте. Добавьте оставшуюся сахарную пудру, опять перемешайте.
Ягодный наполеон
Как только молоко начнет закипать, перелейте половину молока в миску с желтками и тщательно размешайте венчиком. Затем перелейте эту смесь назад в кастрюлю с молоком и заварите крем на среднем огне, все время помешивая. Крем должен стать густым.
Если в креме появились комочки, протрите его через мелкое сито. Перелейте готовый крем в контейнер, накройте поверхность крема пищевой пленкой и уберите в холодильник. Крем должен полностью остыть.
Ягодный наполеон
Сливки взбейте блендером, добавьте в заварной крем. Попробуйте и добавьте сахарную пудру по вкусу, если необходимо.
Ягоды промойте и обсушите, удалите плодоножки. Два коржа из слоеного теста поломайте руками в крошку для обсыпки боков торта.
Ягодный наполеон
На блюдо положите один корж, смажьте его кремом, выложите ягоды красной смородины. Сверху положите еще один корж и слегка прижмите руками. На корж опять выложите крем, сверху ягоды голубики и новый корж.
Ягодный наполеон
Собирайте торт, пока не закончатся коржи. Сверху на торт нанесите крем и обмажьте кремом бока. Обсыпьте верх и бока торта крошкой. Уберите в холодильник на 6 часов для пропитки.
Ягодный наполеон
Как приготовить классический торт «Наполеон», смотрите в этом видеорецепте:
Другие рецепты тортов:
Торт с желе и фруктами
Творожно-клубничный торт
Торт домашний ягодный
Манник с черной смородиной