Кукурузный суп по-мексикански

Если вы не любите острые блюда, не добавляйте в суп перец чили.

Нам потребуется:

• Куриная грудка – 1 шт.,
• Кукуруза – 150 г,
• Лук -1 шт.,
• Чеснок – 1-2 зубчика,
• Перец чили – 1-2 шт.,
• Сыр твердый – 150 г,
• Рис отварной – 150 г,
• Сливки 10-20% - 300 мл,
• Растительное масло для жарки,
• Соль, перец – по вкусу

Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Куриное мясо порежьте мелкими кусочками, добавьте в сковороду к луку и жарьте до готовности.

Перец чили разрежьте вдоль и удалите семена. Перец порежьте полукольцами. В кастрюлю переложите обжаренную курицу с луком, добавьте кукурузу, перец и вареный рис. Залейте все водой так, чтобы продукты были покрыты (не наливайте очень много воды). Накройте кастрюлю крышкой и варите суп 5 минут.

Сыр измельчите на мелкой терке.

Добавьте в суп сливки и тертый сыр, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Проварите суп еще 2-3 минуты и снимите с огня.

Кукурузный суп по-мексикански готов!

В качестве закуски к супу или самостоятельного блюда можно приготовить кукурузные чипсы, посмотрев это видео:

Другие рецепты первых блюд:
Острый индийский суп
Консоме с сырными клецками
Мексиканский суп с курицей
Французский сырный суп