Кулинарное путешествие: 6 рецептов самых вкусных блюд из разных стран
Улица Мира
Главный этнографический парк-музей России максимально погружает своих посетителей в менталитет разных стран. Пройдитесь по улице Мира! Это павильон «Вокруг Света». Здесь лучше всего начать свое путешествие, если вы приехали впервые, и изучить 42 дома, обустроенных по всем правилам и традициям тех стран, которые они представляют. Знаете ли вы, что такое седзи? Бывали ли вы когда-нибудь на уроках каллиграфии? Наблюдали ли за тем, как лепят из глины невероятной красоты посуду? Кстати, именно здесь и расположен первый ресторан: грузинское кафе «Золотое руно». Владеет им семья из Аджарии, соответственно, попробовать настоящую грузинскую кухню можно и нужно здесь. Хачапури, хинкали, чанахи, сациви, пхали — пальчики оближешь!
А вот здесь вы найдете рецепт невероятно вкусного хачапури по-аджарски от хозяев «Золотого руна» Лали и Марика Гоголадзе: кликайте.
Кстати вы знаете, как правильно есть этот вкуснейший пирог? Хачапури по-аджарски — это красивые «лодочки» из мягкого нежного теста с сырной начинкой и запеченным яйцом. Нужно отламывать хлебный хвостик сначала с одной стороны, потом с другой — и окунать его в яйцо, смешивая с маслом.
От Грузии до Азии
Посетив грузинское кафе, смело отправляйтесь в юрту. Там вы не только познакомитесь с жизнью кочевников, устройством их домов, но и выпьете настоящего монгольского чая — сутэй цай. Далее по курсу итальянский ресторан «Мука». Здесь вам предложат попробовать настоящую итальянскую пиццу, на тонком хрустящем тесте, так сказать, каноническую, все-таки толстая корочка — это совсем не итальянский стиль. Паста, лазанья, панцанелла и другие блюда этой страны ждут вас именно здесь.
А пока вы читаете эти строки и мечтаете о пицце, шеф-повар ресторана Екатерина Гусар открывает свой секрет и делится рецептом настоящей «Маргариты» — он тут.
Прежде чем продолжить ваше кулинарное путешествие, рекомендуем взять паузу и насладиться пищей духовной: посетить интерактивную экскурсию «Печка кормит, греет, лечит», познакомиться с самой большой русской печью в мире и заглянуть в Дом Пасечника. Там, кстати, вы можете продегустировать не только всевозможные сорта меда, но и выпить медовухи или сбитня.
Передохнули? Тогда вас ждет узбекское кафе «Чайхана» и его шеф-повар Абдурахим Ерматов. Кутабы с зеленью и, конечно, плов с бараниной вне всяких похвал. А еще вас ждут другие блюда и напитки национальной кухни: узбекское вино, салат к плову, самса, шурпа, лагман, бешбармак…
Нет сил читать дальше, хотите попробовать именно узбекского плова и прямо сейчас? Рецепт здесь.
Уставшим путникам вовсе не обязательно покидать этнопарк. Нагулявшись вдоволь и расстроившись, что на азиатский, индийский и украинский рестораны не хватило ни времени, ни сил, можно пойти и остаться на ночь в одном из этнических отелей. Да в той же «Южной Азии», где каждая деталь интерьера продумана с такой тщательностью, что не остается сомнений — вы ночуете на полуострове Индостан. Ресепшн, внешние стены и внутреннее убранство, мебель и аксессуары — все свидетельствует именно об этом. Точно так же обстоят дела и еще в 10 этнических отелях: «Русский Дом», «Сибирия», «Украина», «Беларусь», «Караван Сарай», «Шри-Ланка», «Индия», «Непал», «Кочевье».
В какой части света вы бы ни проснулись, утро будет добрым, вы будете полны желания продолжить свое кулинарное путешествие. Следующий пункт назначения «Индийская душа» — ресторан не для всех, но тем, кто неравнодушен к специям и обожает острые блюда, западет в память надолго. Дипак Синг и Мукунд Вхаттарай предложат вам цыплят тандури, дал, палак-панир, голгапе и на десерт джалеби (ловите рецепт). Не сказать «намасте» — «спасибо» — вы просто не сможете.
Из Украины в глушь
На второй день стоит посетить рестораны «ЯККиТОФУ» или «Корчму». И то, и другое вы вряд ли осилите, но и там, и там вы получите настоящее гастрономическое удовольствие.
Азиатский ресторан порадует вас огромным выбором блюд — от такого деликатеса, как мраморные яйца, до уже полюбившихся россиянам разных видов дим-самов (рецепт со свининой здесь).
В украинской хате вас, конечно же, ждут вареники с разной начинкой и шкварками, ассорти сала (и такое бывает!) с зеленым луком, борщ с пампушками (настоящийрецепт от шеф-повара тут) и взвар из сухофруктов.
А на берегу лесного озера, вдали от шума и суеты, расположилось кафе «Глушь». Добраться до него можно либо через лесную тропинку, либо на пароме. Кафе стилизовано под уютный охотничий домик. Особый шарм ему придает отсутствие так называемых «лампочных» светильников — освещение здесь создают настоящие свечи. Благодать для прощальной трапезы в кругу новых друзей.
Фото: «Этномир», istockphoto.com